Sashimi jest typowym japońskim nożem kuchennym, głównie przeznaczonym do krojenia świeżych ryb na cienkie, wręcz przezroczyste plastry oraz bardzo praktyczny podczas przygotowywania sushi i innych potraw, które w swej doskonałości, wymagają niezwykłego kunsztu, precyzji i czystego cięcia.

Jego długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia precyzję, naostrzenie tylko jednej strony - czyste cięcie a podwójnie wypalana ceramika z której wykonano ostrze gwarantuje, że wszystkie potrawy zachowają swój naturalny smak, nie stracą witamin a sam nóż będzie nam służył przez wiele lat, bez konieczności częstego ostrzenia.    

Ostrze - Wysokiej klasy, podwójnie wypalana, szlachetna ceramika twardością zbliżona do diamentu, wytwarzana na bazie dwutlenku cyrkonu.
    

Rączka - Drewno Pakka.

Dzięki ceramicznemu ostrzu, wszystkie produkty (zwłaszcza warzywa i owoce) pozostają pełne witamin i "oryginalnego" smaku nawet po kontakcie z nożem.

Jak wiadomo sałatę rwie się, ponieważ po kontakcie z metalem ciemnieje, ogórki obiera się z odpowiedniej strony, aby nie miały goryczki itd. nożem ceramicznym można kroić sałatę, obierać i kroić ogórki (z każdej strony) oraz inne warzywa i owoce bez obaw o ich smak i wartości odżywcze.
    

Długość ostrza – 20cm